quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Lugar de comer sururu


 

Aqueles que desejam conhecer melhor a gastronomia alagoana devem deixar a capital e seguir em direção sul. Após rodar cerca de 15 quilômetros chega-se a Massagueira, uma antiga colônia de pescadores que abriga dezenas de bares e restaurantes especializados em culinária regional.
Pertencente ao município de Marechal Deodoro – cidade natal do primeiro presidente do Brasil e capital da província até 1839 -, o distrito de Massagueira é um tranquilo vilarejo localizado às margens da lagoa Manguaba, a maior do estado. Com casebres simples, ruas calçadas de paralelepípedos e vegetação que mistura trechos de coqueirais e mangues, a comunidade é um desses locais onde o relógio parece servir apenas para enfeitar o punho.

As lagoas de Alagoas 
O nome Alagoas não podia ser mais adequado para batizar este estado que possui lagoas margeando seu litoral. Dentre elas estão Manguaba, a maior do estado, e Mundaú, que oferece uma das principais atrações turísticas de Maceió: um passeio de escuna passando por suas inúmeras ilhotas.
Nos fins de semana, Massagueira é bastante procurada por banhistas que retornam das famosas praias do litoral sul de Alagoas, como a do Francês e a do Gunga. Perfeitos para aqueles que buscam um almoço simples, saboroso e cuja conta não pese no bolso, os restaurantes da localidade possuem ambiente rústico e informal. A freqüência varia entre maceioenses descolados e turistas que preferem fugir dos insossos passeios oferecidos pelas operadoras.
Um dos estabelecimentos mais conhecidos e disputados em Massagueira é o Bar do Pato. Inaugurado em 1980, o local é arejado, com teto em cobertura de palha e mesas de madeira debruçadas sobre a lagoa Manguaba. Dali é possível avistar ribeirinhos circulando em canoas e pescadores jogando suas redes.
Além da vista, o outro ponto forte do Bar do Pato é seu cardápio. A casa oferece inúmeras opções de culinária regional. Dentre os petiscos, há porção de sururu ensopado guarnecido de farofinha, caldinho de peixe, galinha guisada e caranguejos cozidos na água e sal. Como prato principal, pode-se escolher entre fritadas de maçunim – molusco semelhante ao vôngole – ou de sururu acompanhados de pirão e arroz, galinha a cabidela com feijão verde ou peixada de carapeba ao molho de coco. Existem ainda as especialidades locais, como as receitas de pato ao molho pardo ou ao molho de cerveja preta.

Fonte:  http://www.brasilsabor.com.br/por/roteiros/artigo/319

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Veja quanto custam 15 franquias de restaurante

Só no ano passado, as franquias de alimentação corresponderam a metade de todo faturamento do setor. Tem como ficar de fora?

Faturando mais de R$ 7,3 bilhões só no ano passado, as franquias de alimentação correspondem a 50,3% do faturamento de todo o setor. É o que revela a pesquisa “Panorama Global das Franquias do Setor de Food Service” da ABF (Associação Brasileira de Franchising) e ECD.

Segundo o estudo, a expectativa para o final 2012 ainda é maior: espera-se crescimento de 27% em relação a 2011. Entre os restaurantes com maiores crescimentos estimados para este ano, estão pizzas e massas, com 36%, comida variada e asiática, com 19% e 15%, respectivamente.


Listamos 15 franquias de alimentação que você pode investir, veja:

Marca e investimento inicial

Divino Fogão - Comida típica da fazenda: R$ 470 mil a R$ 640 mil
Picanha Mania: R$ 415,5 mil
Bon Grillê: R$ 380 mil a R$ 430 mil
American Prime Steak House: R$ 1,48 mi a R$ 2,8 mi
Big X Picanha: R$ 350 mil a R$ 700 mil
China in Box: R$ 430 mil
Espaço Árabe: R$ 275 mil a R$ 365 mil
Giraffas: R$ 735 mil a R$ 1,12 mi
Lig Lig Delivery: R$ 245 mil a R$ 315 mil
Rizzo Gourmet: R$ 320,5 mil a R$ 468,5 mil
Salad Creations: R$ 265 mil a R$ 505 mil
Vivenda do Camarão: R$ 380 mil a R$ 535 mil
Spoleto: R$ 430 mil a R$ 550 mil 
Temakeria Makis Place: R$ 120 mil a R$250 mil 
Donna's Cozinha Criativa: R$ 230 mil a R$ 430 mil

Fonte: Infomoney

Abrasel Nacional

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Restaurante Ser-Afim Espaço natural

É inaugurado em Maceió no dia  03 de Outubro de 2012 um restaurante especializado em culinária vegetariana. A ideia vem do sócios Martín Diaz e Nídia Battagl é conscientizar as pessoas no quesito alimentar e no quesito da consciência social, política, ecológica e humana. Mas que um restaurante, querem que sejam um ponto de encontro de pessoas que acreditam no bem. E além do restaurante,  a ideia é promover cursos, eventos, encontros voltados para consciência ecológica e espiritual.




"Comer leve pode continuar sendo um prazer"





Endereço




Alimentação saudável é de suma importância para nossas vidas.



sábado, 3 de novembro de 2012

CURSO DE BARISTA - INVISTA EM VOCÊ, INVISTA NO MERCADO PROMISSOR


A Coffee Center vem ao longo de dez anos se estabelecendo em Pernambuco e região como a empresa de soluções mais completa no mercado de cafés do Nordeste. Oferecer qualidade faz parte e é objetivo constante da empresa, por isso, nós comercializamos máquinas de café expresso da marca Italian Coffee, reconhecida em todo o Brasil não apenas por sua qualidade, mas também por ter a maior e mais capacitada equipe de técnicos em prontidão todos os dias da semana.  A Coffee Center destaca-se também pelo comércio de grãos para café espresso da marca Spress Café – O Café Gourmet do Brasil, pioneira no mercado de cafés especiais de origem controlada, um café que por ter notas amendoadas acentuadas, corpo aveludado, acidez refinada e doçura marcante é vencedor de prêmios como “Cup Of Excellence” e “Safra Premiada – SP” que possui Certificação da BSCA (Brazil Specialty Coffee Association).
Prezar pela qualidade para continuar sendo a mais completa do Nordeste faz o diferencial da Coffee Center. Por isso prezamos pelo estudo contínuo a fim de ter sempre uma equipe de profissionais amantes de café, focados na qualidade de atendimento, capacitados para execução de serviços e consultorias relacionados ao nosso precioso grão. Participamos de feiras e eventos oferecendo serviço completo de Barismo.  Para aproveitar o momento favorável aos grãos de qualidade e profissionalização a Coffee Center vem ao longo de quase 4 anos lecionando o curso de barista em Pernambuco e  vem com muita satisfação ao mercado no Estado de Alagoas. Este curso é ministrado por Jonathan Silva, primeiro barista brasileiro, certificado pela Specialty Coffees of Europa e reconhecido por seu trabalho em cafeterias paulistanas como Cafeera Coffee Shop, Cafezal e Coffeeling. Em Pernambuco alguns de seus trabalhos junto à Coffee Center que merecem destaque são cafeterias como Dalena Tortas Finas, Canelé Massé, Sweets, Chez Viez e Café Miró, restaurantes como Wiela Bistrô, La Fondue, Gio e instituições de ensino ministrando curso de barista como Faculdade Senac, Universidade Universo e Faculdade Maurício de Nassau. Na área de eventos corporativos nossas parcerias que merecem destaque são as agências de publicidade Black Ninja, 4 Comunicação e Agência Hágua.
No curso profissionalizante de barista é possível aprender e aplicar técnicas de extração e vaporização de leite integral para confecção de bebidas clássicas em nível mundial segundo as regras estabelecidas pela ACBB (Associação do Campeonato Brasileiro de Barista) que acompanha os mais importantes cursos de barista no Brasil e é orientada pela WBC (World Barista Championship).
Conteúdo:
1.      Introdução à História do Café
2.      Tipos de Café
3.      Cultivo
4.      A importância de um barista
5.      Café Espresso
a.      Características técnicas
b.      Características gustativas
6.      Técnicas de extração
7.      Moagem / Regulagem
8.      Máquina de café profissional
9.      Vaporização de leite
a.      Confecção de drinks clássicos padrão WBC (World Barista Championship) e SCAE (Specialty Coffees Association of Europe);
b.      Grafismo
10.  Limpeza e conservação preventiva de equipamento
11.  Prova
Investimento:
·         R$500,00 (quinhentos reais), Pagamento em cartão de debito ou credito 3x.
·         Apenas 16 vagas
Local, Data e Horário:
·         Espaço Gourmet na Bontempo, Antiga av. Amélia rosa, vizinho ao Restaurante Maria Antonieta.
·         Dias 19 á 22 de novembro de 2012,
·         Das 13h às 20h.

Contato: Simone Muniz 82.9949-0270/ munizsi@hotmail.com