quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Ruy Barbosa | DeVry realiza Feira Gastronômica




Feira Gastronômica com o tema "Gastronomia: do tradicional às novas tecnologias" acontecerá de 24 a 28 de novembro na Ruy Barbosa | DeVry, campus Rio Vermelho e destina-se a alunos de escolas e instituições de ensino localizadas na cidade de Salvador-BA, como também profissionais da área, portadores ou não de diploma.

Local e Data: Campus Rio Vermelho, de 24 a 28 de novembro.
Inscrições para aula-show: Clique aqui
As inscrições para as palestras serão realizadas pelo telefone: 3205 1700 ramal: 1829
Entrada: palestras - 2kg de alimentos / aula-show - R$10 por participante.

O projeto tem como foco valorizar a cultura gastronômica e proporcionar aos participantes a oportunidade de conhecer os sabores da gastronomia nacional e internacional. Para isto, serão ofertadas aulas show ministradas por especialistas da área e palestras que contemplarão temas atuais do cenário gastronômico.

A Feira contará ainda com a participação de stands destinados a empresas, além de editoras, que proporcionarão o contato dos participantes com temas de alta relevância direcionados à área, ações estas que visam à divulgação da Instituição, além de permitir o máximo aproveitamento do evento pelos integrantes através da possibilidade de criação de opiniões e da formação de ideias e impressões sobre o mundo fascinante da gastronomia.

Mais informações consulte o PDF 

Público-alvo:

· Alunos de escolas secundaristas
· Alunos do curso de Tecnologia em Gastronomia
· Alunos do curso de Hotelaria
· Alunos do curso de Nutrição
· Alunos de Cursos de Pós-Graduação
· Profissionais que já participam do mercado de trabalho, mas não portam diploma.
· Profissionais que já possuem diploma.

Link  PDF: http://favip.edu.br/arquivos/Feiragastronomica.pdf

Fonte: http://www.frb.edu.br/acontece/ruy-barbosa-%7C-devry-realiza-feira-gastronomica/3741

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

II Mercado de garagem - Slow Food Convivium - Mato Grosso do Sul




O II Mercado é uma ação do nosso convivium slow food. Este mercado tem a função de difundir o ideal slow food em defesa do alimento bom justo e limpo, o grupo tem só dois anos, mas, estamos empenhados na divulgação de produtos da agricultura familiar e no resgate da nossa cultura gastronômica de MS em 2014 conseguimos incluir numa lista mundial de preservação de produtos e alimentos em extinção a Bocaiuva e implementar este mercado. Apresentamos o nosso "baru tropeiro" na Semana Mesa Tendência em SP onde um produtor do MS de queijo de cabra foi galardoado com a medalha de prata entre os 135 melhores queijos artesanais de queijo cru do Brasil.

Estamos em festa!!!!  O estado do Mato Grosso do Sul  em seu melhor momento em conseguir um lugar de destaque na gastronomia brasileira.

Por Cláudia Girelli

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

A nova versão do Guia Alimentar para a População Brasileira está disponível na biblioteca da RedeNutri!





O Ministério da Saúde lançou hoje, na 263ª Reunião Ordinária do Conselho Nacional de Saúde (CNS), a nova edição do Guia Alimentar para a População Brasileira. O Guia Alimentar, produzido pelo Ministério da Saúde em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo e com o apoio da Organização Pan-Americana da Saúde, substitui a versão anterior de 2006. 
Baseado nas mais recentes evidências científicas e contando com a participação de pesquisadores e técnicos expertises no assunto, bem como contribuição dos diversos atores sociais através de oficinas e consulta pública, a nova edição do Guia o apresenta como um instrumento de educação alimentar e nutricional, abordando os princípios e as recomendações de alimentação adequada e saudável para a população brasileira por meio de um conjunto de informações, análises e recomendações sobre escolha, preparo e consumo de alimentos. 
O Guia tem como objetivo apoiar os indivíduos para escolhas alimentares adequadas e saudáveis. Redigido em linguagem que procura ser acessível a todos, o Guia Alimentar se dirige às pessoas e às famílias diretamente, e também a profissionais de saúde, educadores, agentes comunitários e outros trabalhadores cujo ofício envolve a promoção da saúde da população. Almeja-se que ele seja utilizado nas casas das pessoas, nas unidades de saúde, nas escolas e em todo e qualquer lugar onde atividades de promoção da saúde tenham lugar, como centros comunitários e centros de referência de assistência social.  
Levando em conta o impacto de alimentos e produtos alimentícios sobre a qualidade da alimentação, o Guia Alimentar faz quatro recomendações centrais visando a uma alimentação saudável:  
• Faça de alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantementede origem vegetal, a base de sua alimentação.
• Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. 
• Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados. 
• Evite alimentos ultraprocessados. 
• A regra de ouro que facilita o atendimento das quatro recomendações é simples e prática: prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.  
Conheça os novos “Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável”, que resumem as recomendações do Guia:
1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação;
2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias;
3.  Limitar o consumo de alimentos processados;
4.  Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados;
5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia;
6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;
7.  Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias;
8.  Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece;
9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora; e
10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.  

Fonte: http://ecos-redenutri.bvs.br/tiki-read_article.php?articleId=1537

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Indicação dos chefs Alagoanos




INDICAÇÃO DOS INTERNAUTAS!

Para o internauta indicar é necessário deixar escrito no post do estado de Alagoas a seguinte frase: O MEU INDICADO PARA O ESTADO DE ALAGOAS É O CHEF (NOME DO CHEF).

ATENÇÃO: para que a indicação seja válida o internauta precisa curtir a página oficial, no Facebook, do PRÊMIO NACIONAL DÓLMÃ (www.facebook.com/premionacionaldolma), curtir e compartilhar o post do estado que está indicando o Chef e seguir as REGRAS DE VALIDAÇÃO DAS INDICAÇÕES que segue abaixo.

REGRAS DE VALIDAÇÃO DAS INDICAÇÕES:

- Todos os Chefs indicados deverão ter perfis ou páginas no Facebook. 

- Os Chefs indicados precisam residir no estado independente da naturalidade ou da nacionalidade;

- Os Chefs premiados com o DÓLMÃ 2014, não poderão ser indicados, pois eles também fazem parte do processo de indicações para o DÓLMÃ 2015:

PREMIADOS DÓLMÃ – 2014

NACIONAL: 
Chef Cesar Santos

ESTADUAL:
Alagoas: Chef Lucas Padilha
Amapá: Chef Dom Garcia
Amazonas: Chef Paulo Fortunato
Bahia: Chef Tereza Paim
Ceará: Chef Bernard Twardy
Distrito Federal: Chef Sandra Degraf
Goiás: Chef Marcia Pinchemel
Mato Grosso: Chef Ariani Malouf 
Mato Grosso do Sul: Chef Magna Magda Moraes
Maranhão: Chef Nicolas Navez 
Minas Gerais:Chef Paula Cardoso
Paraná: Chef Alessandro Dirienzo
Paraíba: Chef Adeilton Meira Bezerra
Pernambuco: Chef Leandro Ricardo
Rio de Janeiro: Chef Ana Ribeiro Ribeiro
Rio Grande do Sul: Chef Xavier Gamez Montoya
Rio Grande do Norte: Chef Daniel Simplício
São Paulo: Chef Cássio Prados
Santa Catarina: Chef Helton Costa

- Cada internauta, com perfil real de pessoa física, poderá indicar apenas um Chef por ESTADO. Se houver mais de uma indicação em um post do mesmo internauta, será considerada somente a primeira indicação. 

- Só serão consideradas as indicações em que os internautas cumprirem todos os procedimentos para a validação.

- O Chef com o maior número de indicações será o escolhido para ocupar uma das três vagas de indicações ao PRÊMIO NACIONAL DÓLMÃ 2015 na categoria estadual.

- As indicações poderão ser realizadas até o dia 31 de dezembro de 2014.

A COMISSÃO ORGANIZADORA DEIXA CLARO QUE QUALQUER TIPO DE COMENTÁRIO QUE FUJA A FILOSOFIA DO PROCESSO DE INDICAÇÃO DO INTERNAUTA, PODERÁ SER EXCLUÍDO SEM AVISO PRÉVIO.

REALIZAÇÃO:

Grupo Conforto Gastronomico
www.facebook.com/grupoconfortogastronomico

CO-REALIZAÇÃO:

Comitê Permanente da Gastronomia Brasileira – CPGB
www.facebook.com/cpgbr

APOIO:

RIO SOL
www.facebook.com/vinhosriosol

DAM – Roupas Profissionais 
www.facebook.com/dam.roupasprofissionais
www.damroupas.com.br

Fonte: http://premionacionaldolma.blogspot.com.br/2014/10/indicacao-dos-chefs-do-estado-de-alagoas.html
 
 

MODAGASTRÔ
www.facebook.com/modagastro

COMPETÊNCIA PROFISSIONAL – CURSOS E PALESTRAS
www.facebook.com/competenciaprofissional

CAMPANHA SOCIAL:

Leucemia Zero no Brasil e no Mundo
www.facebook.com/leucemiazeronobrasiloficial