O chef do Sertão Timoteo Domingos lança o projeto "Gastrotinga" ( redescobrindo a culinária do sertão), com o intuito de valorizar a cultura sertaneja, cujo objetivo é mostrar os mais inusitados ingredientes típicos da região do sertão, como por exemplo, cactos, algaroba, umbuzeiro e etc.
"Este projeto irá mostrar através da gastronomia a força desse povo que sofre durante os períodos de estiagem, e quando vêem a chuva cair se emocionam. Se emocionam porque sabe o verdadeiro valor de cada gota de água que cai sobre a terra seca é rachada, povo que considero o mais rico do Brasil em termos culturais".
Em paralelo ao Gastrotinga, o chef do sertão está organizando para 2015 o Expotinga, que será a "Maior exposição de Cultura e Gastronomia da Caatinga do Brasil"
A cidade de Canindé do São Francisco-SE receberá a I expotinga, que contará com a presença de chefs da capital Alagoana, da capital Sergipana e de todo o sertão, promovendo o turismo, a cultura e a valorização da cultura gastronômica do sertão nordestino.
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| Brigadeiro do Sertão |
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| Beiço de moça com vagem de algaroba |
