A chef de cozinha Adriana Torres de Campo Grande - MS nos presenteou com uma receita exclusiva para o blog bibliogastronomia e o papo com chef. Ela comanda a empresa Grand' Mere Buffet, segue abaixo a receita na íntegra.
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| Créditos: Adriana Torres |
Ingredientes:
Massa
- 1 pacote de biscoitos sabor caramelo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Recheio
- 3 ovos inteiros
- 800 g de cream cheese
- 250 g de queijo da canastra
- 300 ml de creme de leite fresco
- 200 ml de mel orgânico
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pitada de flor de sal
- Suco de um limão
Calda
- 200 g de framboesa
- 100 g de açúcar refinado
Modo de preparo:
Em uma batedeira coloque os
ovos levemente batidos com o cream cheesecake, o queijo da canastra, o creme de
leite fresco e bata em velocidade baixa, até formar consistência homogênea e
lisa. Logo, acrescentar os ingredientes restantes e bater por mais dez minutos.
Misture os ingredientes da massa em uma forma de fundo removível e asse a 180°
graus por 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar e acrescente o recheio, asse
por 1 hora a 180° graus. Enquanto isso prepare a calda levando todos os ingredientes
ao fogo e quando levantar fervura estará
pronta. Reserve.
Dica: Sirva em porções
individuais com a calda e groselha para decorar.
Obs: Caso não tenha a groselha, decorar com framboesa.
