Mostrando postagens com marcador Nota de qualidade conforto gastronomico. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Nota de qualidade conforto gastronomico. Mostrar todas as postagens

sexta-feira, 10 de maio de 2013

Quadro de Nota de Qualidade do Geraldo Guerra Jr. - Conforto Gastronômico


O Conforto Gastronômico em Recife/Pe estreou dia 10 de maio de 2013 , o quadro NOTA DE QUALIDADE. O Consultor em Gestão da Qualidade, Geraldo Guerra Junior, visitou o primeiro estabelecimento gastronômico para avaliar e divulgar notas, referentes à qualidade do AMBIENTE, do ATENDIMENTO, do SABOR DOS PRATOS e das EXCENTRICIDADES.




Estabelecimento Gastronômico Visitado:

Empório Central


LOCALIZAÇÃO: O Empório Central está localizado na nova expansão do Shopping Center Recife (http://www.shoppingrecife.com.br/). A localização é perfeita, no coração de Boa Viagem e dentro de um dos grandes Shoppings do país. Com amplo estacionamento, segurança e comodidades que todos os grandes centros de compras possuem. A única desvantagem é o fato de que o estabelecimento segue os horários do Shopping, mas isso é esperado. 

NOTA: 8

AMBIENTE: O ambiente é muito agradável, nos reporta aos bons e tradicionais restaurantes do centro de São Paulo/SP. Há quadros negros escritos a giz, espelhos bem distribuídos, cadeiras e mesas com características de um ambiente sofisticado, mas leve. Um detalhe que precisa melhorar é a organização de alguns produtos armazenados dentro da cozinha, pois como fica visível ao público, a cozinha precisa ter o mesmo tratamento do ambiente do salão. 

NOTA: 8

ATENDIMENTO: Apesar de uma quantidade razoável de garçons, de uma boa recepção e condução a mesa, o atendimento deixou a desejar, pois houve uma demora razoável na apresentação do cardápio. O maitre muito atencioso e simpático, mas os garçons, na maioria, são desinformados sobre os pratos e outros assuntos. A equipe precisa de mais informações sobre a empresa, os seus produtos e serviços.

NOTA: 5

SABOR DOS PRATOS: A entrada servida foram Bolachas Praieiras acompanhadas de manteiga com flor de sal, creme de mostarda e lascas de pão Francês para embeber em um caldo de guisado. Uma entrada perfeita de um sabor delicado e forte. O prato principal foi um filé de salmão alto, crostado com gergelim, acompanhado de arroz ao creme de limão siciliano e crosta de batata doce. O prato principal estava perfeito.

NOTA: 8

EXCENTRICIDADES: As excentricidades ficam nos pequenos detalhes do ambiente, como a sacada que salta fora da estrutura tradicional das lojas de um shopping, nos dando a impressão que, de fato, estamos em um terraço. Os lustres de muito bom gosto, nas cores cobres e dourado, tijolos aparentes misturados com um tipo de azulejos brancos e simples, mas que dão um charme ao ambiente. Por alguns instantes nem lembramos que estamos dentro de um Centro de Compras, pois a proposta do ambiente é um convite ao lazer do bate-papo com os amigos.

NOTA: 8

Média das NOTAS: 7,4

INDICAÇÃO: O Empório Central é um lugar muito interessante. Conheçam e confiram a sua proposta de um lugar sofisticadamente simples. 


CONFORTO GASTRONÔMICO 
Quadro: NOTAS DE QUALIDADE!
Coordenador Geral: Geraldo Guerra Junior
Assistente: Luíza Helena
Contribuições: Ingrid Lopes Abs - blogueira gastronômica